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岳阳美食攻略 岳阳烧烤哪里好吃 岳阳三毛烧烤特色介绍

2017年02月06日 22:59:15  来源:e都市  编辑:斑斓

岳阳美食攻略,岳阳烧烤哪里好吃,岳阳三毛烧烤特色介绍。走在岳阳,你会发现大街小巷遍地都是烧烤店,岳阳人把“撸串”当成夜生活的必需品。这些烧烤店越是深夜,生意越红火,其中最有名的就是“三毛烧烤”。三毛烧烤在岳阳有口皆碑,分店遍地开,位于炮台山的总店依旧最受当地人欢迎,不少人深夜舍近求远驱车前往。

说起烧烤,大家能想到的菜单一定是烤牛羊肉串、考各种时蔬、烤生蚝扇贝等等。那么岳阳烧烤与全国各地烧烤有什么不同?小编作为一个身在浙江的湖北人,初尝湖南岳阳烧烤,发现其与湖北烧烤、浙江烧烤都不一样的主要有三样——烤牛油、铁盘韭菜和烤鲫鱼。

烤牛油顾名思义是舍弃牛的瘦肉,单独烤牛的肥肉,肥肉因为全部是脂肪,因此烤熟后油香四溢。那么这样的吃法会不会太油腻呢?答案是,口感上完全没有油腻的感觉,肥而不腻,牛油串热得时候外酥内嫩,冷却后依然保持着嚼劲。

烤韭菜各地烧烤中均有涉及,但是岳阳烧烤却是将韭菜放置在一个黑色的铁盘中供顾客自行DIY。铁盘底部有火源,浇上一层薄油后,韭菜入盘滋滋作响,边烤边吃,而这个铁盘也可以用来加热其他烧烤美食。

说到烤鱼,大家想到的是大盘的烤草鱼,讲究“一烤二炖”,但是岳阳烧烤却流行吃烤鲫鱼。鲫鱼因为肉质嫩滑有甜味,烤熟后相比草鱼更加美味,另外因为鲫鱼个头小,易烤熟,所以省去了“炖”的工序,直接加入孜然粉烤熟后开吃,反而保留了烧烤的原味,香脆可口。

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