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老干妈是怎么做出来的 有哪些特别好吃的酱

2018年05月30日 15:30:20  来源:男人窝原创  编辑:Vampire

老干妈可以说是国民女神了,老干妈制作的酱现在已经风靡海外,让全世界的人民欲罢不能。那么大家都会问老干妈是怎么做出来的呢?制作老干妈需要哪些过程呢?今天就跟小编一起来看看吧,看完之后或许你也就明白为什么老干妈那么受欢迎。

风靡全球的中国特产除了辣条,当然还有老干妈!但天天在吃的你,知道它是怎么做出来的吗?整个制作过程中,只有一个环节始终无法用机器代替。老干妈一年的菜籽油要用掉十五万吨,可想而知老干妈的销售量多么恐怖。而老干妈每年消耗的辣椒大约为四万吨,在一个老干妈特定温度的不锈钢大锅内,进行辣椒和配料的翻炒,最后来到一个灌装车间。而这也是为一个环节无法用机器替代的,因为如果用机器替代灌装,那么会导致装瓶重量不均匀,只有人工装瓶才能保证重量的平均。

老干妈是怎么做出来的

而除了老干妈,中国还有哪些好吃的酱呢?有一种酱叫北方大酱,个酱的做法就是:黄豆或黑豆炒熟磨粉,玉米炒熟磨粉。两种粉按比例混合,加水,和成团,放阴凉处发酵,完全发酵好之后放到酱缸里捣碎,加水或者西瓜汁,然后密封一段时间,然后就能吃了。

自制酱

酱可以简单的分一下类:咸味的、甜味的。咸味的我觉得得要有辣味和肉味。于是任意一种带脂肪的肉类切肉末(不要纯瘦肉),加上任意一种辣椒酱+豆瓣酱+面酱,油,姜蒜,炒一下,加点勾芡的水煮开基本都没得差。唯一要注意的就是,那些加进去的成品酱会偏咸,会齁死你。

豆瓣酱

中国的美食博大精深,酱也是其中的一道美食,现在这个中国美食已经走出国门,走向世界,相信之后越来越多的中国美食会让大家知道。

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