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俄罗斯菜难吃第一 布莱尔吐槽在俄罗斯瘦了六斤 俄罗斯菜究竟都是啥?

2018年07月09日 17:01:52  来源:E都市  编辑:托尼

俄罗斯菜难吃第一,布莱尔吐槽在俄罗斯瘦了六斤,俄罗斯菜究竟都是啥?俄罗斯食物难吃得一比,英国人布莱尔如是说。在《世界青年说》节目上,布莱尔吐槽他在俄罗斯一个月,瘦了六斤,只因为俄罗斯东西太难吃,事实上,俄罗斯餐厅在中国也不咋出名,除了东北以外,其他地区基本没什么名声。

俄罗斯菜难吃第一

俄罗斯菜难吃第一

德国队在世界杯开踢前带了1.8万升啤酒、700公斤香肠和300公斤土豆到俄罗斯,是不是也出于同样的顾虑——听说俄罗斯东西难吃,比赛期间饿瘦了怎么办?

俄罗斯的食物究竟为啥会让人觉得难吃?以及战斗民族比其他各国民族在中国都要出名,为什么他们的食物在中国却不如其他西餐一样流行?

一个对俄餐的总结是:五大领袖——土豆、牛奶、面包、奶酪和香肠;四大金刚——洋葱、胡萝卜、包菜、红菜头;以及三剑客——伏特加、黑面包、鱼子酱。

这些都是俄罗斯人最常吃的典型食物,中国的俄罗斯餐厅菜单上提供的食物也证实了这一点,这些食物单看起来都还蛮正常的,为什么做出来就不太符合口味呢?

问题可能出在烹饪方法和俄罗斯人的口味上。俄罗斯人的口味一言以蔽之:酸、甜、咸、油、冷。

俄罗斯人偏爱吃酸的,比如俄餐厅必备菜酸黄瓜和流行饮料格瓦斯,都是酸的。俄罗斯人主食之一黑面包也带有酸味,连汤都要淋点酸奶油。

至于甜,就说一件,俄罗斯人喝茶得加糖or蜂蜜。

咸的话,面包蘸盐了解一下,俄罗斯人喝伏特加用的下酒菜都是面包醮盐。面包蘸盐在俄罗斯还是一款地位很高的食物,表示尊贵的意思,常用来欢迎客人。

俄罗斯人日常生活在寒冷的高纬度,不觉得刺激,还喜欢吃冷的东西,冬天如是。午餐多数都是冷盘,红黑鱼子、火腿、咸鱼、奶酪都凉着吃,还有一款经典黑暗料理“腌猪肉”,没错,这玩意儿是凉菜,吃法是,配面包、三明治吃。

在烹饪上,俄罗斯菜爱混搭,不爱放香料。混搭即各种东西的组合搭配,不管食材性质相不相同。即使身为饮料,也能跨界做饭,比如俄罗斯经典饮料格瓦斯用来当汤使,

混搭的同时,俄餐香料放得很少。因为俄餐基本由基督教文化传统发展而来,很多菜都不被允许放浓烈的香料和调料,像花椒、酱油醋姜这些,没有的。

这也导致了俄餐对中国人尤其是四川地区的人来说,味道会偏淡,算不上好吃。

印第安纳大学的Ahn教授分析了多个国家和地区一共56498份菜谱,发现西方最爱用的6种食材是牛奶、黄油、香草、鸡蛋、蔗糖浆和小麦,而东方是酱油、葱、香油、米、大豆和姜。

俄罗斯常用的牛奶、鸡蛋、小麦等,和西方习惯符合。

这是因为俄罗斯和欧洲国家的交流更多更亲密。俄罗斯食物从根本上来说,是从各地学来的,是拿来主义的产物,自己本土的东西其实很少。

俄罗斯无论什么菜都喜欢加酸奶、沙拉酱、蛋黄酱等,或许就和食物短缺有关。

俄罗斯食物,无论是在中国的餐厅还是食品代购,在中国不出名还有一个理由是,俄罗斯自己粮食都不够,怎么往外打招牌出口?

俄罗斯一直都是个粮食依赖进口的国家,据统计,2010年俄罗斯年人均生产43公斤肉和194公斤牛奶,而年人均消费量为81公斤肉和392公斤牛奶,俄罗斯人自己产的只够满足约50%的需求,有30%~ 50%得靠进口。俄罗斯政府每年都要花很多钱来进口食品,而且花的钱越来越多。

俄罗斯出口的东西,也绝大部分都是工业用品,食品类几乎没有,只有小麦占了1.8%的比例。

网友评论表示,俄罗斯的食物因为抵御寒冷的原因成了高糖、高油、高脂、高热的代名词,说实话前几年去俄罗斯还真没看到有啥好吃的,唯一一次就是俄式简餐里的土豆泥配烤鸡味道不错,配的红菜汤,吃的大列巴,还不油腻!

以上就是俄罗斯菜难吃第一,布莱尔吐槽在俄罗斯瘦了六斤,俄罗斯菜究竟都是啥的全部内容了,可以说俄罗斯菜并没有什么特色和好吃的,对于西方人来说可能还不如自家烧的更好吃,因此吃不习惯也是正常的,你觉得俄罗斯菜味道可以吗?

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