首页 休闲 味道 正文

水晶皮冻:真正可以吃的胶原蛋白

2019年01月11日 07:20:51  来源:生活仍在继续LV  编辑:生活仍在继续LV

  各位小伙伴大家好,欢迎来到生活仍在继续LV!相信很多爱美朋友都知道猪皮这个食材,其不但味甘性凉、有滋阴补虚,清热利咽的成效。而且在医圣张仲景的《伤寒论》中的“猪肤汤”还指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用。可以说猪皮是我们爱美人士不能缺少的"胶原蛋白"。

timg (1).jpg.jpg

  对于胶原蛋白,相信很多爱美人士都不会陌生吧,我们的皮肤水嫩有弹性,就全靠我们皮肤中的胶原蛋白了,而猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。在猪皮里的胶原蛋白质在烹调的过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强人体细胞的生理代谢。所以,常吃猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有好处。

  而今天小LV要讲的这款美食不但可以让我们补充满满胶原蛋白,口感劲道有弹性,关键非常好看,是过年送礼的不二之选,那这道美食就是《水晶皮冻》,下面小LV跟大家分享一下这道美食的做法!

  用料

  猪皮: 150克

  温水:40度左右

1c30a0fe8fc911e6b87c0242ac110003_640w_424h.jpg.jpg

  水晶皮冻的做法 :

  1、先将猪皮切成粗条,下开水锅烫泡。

  2、煮个三到五分钟,猪皮煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。

  3、将猪皮内侧的肥油用刀刮干净。

  4、再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下,直到把上面的油腻刮干净。

  5、刮好之后,若发现有毛的话,就用镊子摘干净(一般来说买回来的猪皮会有个别残留的毛)。

  6、将处理完的猪皮切成细条。

  7、再切成小丁。

  8、将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。

  9、洗好的猪皮控干水分备用。

  10、将猪皮和温水按照1:2的比例混合,也就是一碗猪皮加两碗40度左右温水(这里你可以准备一个吃饭的小碗就可以了),注意:请严格按照比例来!若水多的话,皮冻出来口感可能会不好。混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中,盖上盖子或覆盖一层保鲜膜(需要用牙签多戳一些小眼儿)。

  11、蒸锅添水(注意:一次添够,中间不可以再开盖了),将混合好的猪皮和温水放入蒸锅,盖上锅盖。大火将水烧开后转中火,蒸60—80分钟左右,这个时间不可以过长,否则也影响口感。

  12、取出后,是液体,等它自然凉,放入冰箱中冷藏至少12小时(12小时后就形成皮冻了)。

  13、吃的时候从冰箱中取出,切成小块,可以根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料,搭配着吃就可以了。

  最后,小LV祝大家都美美哒~我们明天再见!爱你们哟~么么哒~

QQ??20190110215046.jpg.jpg


举报本文
+10
+10

依据《信息网络传播权保护条例》第二十二条之规定,即“避风港原则”,本站所有文章及内容系第三方作者上传,如有侵权行为请及时联系本站客服删除,本站不对内容传播行为承担赔偿责任。

跟贴 0
参与 0
发贴
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明E都市立场。