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冬天,宁可不吃肉也要吃这菜,6毛一斤,滋补堪比人参,特别香!

2019年01月11日 09:40:51  来源:爱酱油拌饭  编辑:爱酱油拌饭

连日来的低温席卷了整个大中华地区,上至东北,下至海南,气温纷纷降至个位数,长江以北的地区都已经开始大雪纷飞了,我们南方也这几天也是寒风凛冽,阴雨连绵;天气寒冷,除了添衣,也需要吃一些滋补的食物,冬天,宁可不吃肉也要吃这菜,6毛一斤,比人参滋补,特别香!

这道暖身菜就是白萝卜炒牛肉,俗话说冬吃萝卜夏吃姜,胜过医生开药方。白萝卜有着小人参的说法,富含维生素和大量的膳食纤维,帮助消化,清肠排毒,价格还十分便宜,萝卜和牛肉搭配可谓美味又营养,快来学习一下具体做法吧。

白萝卜炒牛肉

配料:

白萝卜 一根、牛肉 500克、花生油 30毫升、精盐 一小勺、葱 一根、姜丝 10克、生抽 15毫升、鸡精 少许、生粉 5克

烹饪步骤:

1.萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀,牛肉切片,放入适量的淀粉、姜丝、花生油抓匀,腌制半小时

2.萝卜去皮,切片备用

3.锅里加入少量的水,盖上锅盖煮一会 ,萝卜煮熟变软盛起

4.大火把锅烧热冒青烟,油烧热倒入腌好的牛肉、尽量把牛肉都分开铺在锅面,这样牛肉能受热均匀,加入盐、生抽煸出香味快速炒至8分熟

5.最后倒入煮熟的白萝,加适量高汤焖煮2分钟加少许鸡精、葱花出锅装盘

烹饪小贴士:

1、白萝卜赛人参,有很好的化痰功效,但白萝卜富含维生素C,胡萝卜有分解维C的酶,因此不宜搭配食用。牛肉搭配白萝卜,能够温阳散寒。

2、牛肉要垂直肌肉纹路切,这样才能让肉丝软嫩。炒牛肉的时候大火炒开加入一些水,能形成味美的汤汁,但注意一定要加开水不要冷水。因为冷水会显著降低炒锅的温度,使牛肉变老。

3、尽量把牛肉都分开铺在锅面 这样牛肉能受热均匀。

4、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。

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